日本地豆腐倶楽部


	「日本地豆腐倶楽部」とは、“元気な豆腐屋”の若手経営者同士の交流から始まり、平成11年、京都「久在屋」の東田和久社長の呼びかけによって、一丁庵(東京)、豆光(神奈川)、おとうふ工房いしかわ(愛知)、久在屋(京都)、豆の力屋(大分)、山下ミツ商店(石川)の6社が集まり、「既存のシステムに囚われず、健全でおいしい豆腐づくり、子供たちに胸を張って伝えられる豆腐づくりをしながら、メンバーそれぞれが、それぞれの地域で「地豆腐」ブランドを確立し、良質大豆の産地形成にまで関わっていこう」という趣旨で発足されたものです。